Mantequilla de almendra y jengibre de Fiyi
Category: Mantequillas de frutos secos
Inspirada en la mezcla de frutos secos casera de Mark, cofundador de Big Spoon, hecha con almendras y jengibre cristalizado, esta mantequilla de almendras con jengibre de Fiyi introdujo el concepto de mantequilla de almendras mezclada con jengibre ya en 2012. Su búsqueda de un jengibre delicioso, trazable y sostenible les llevó al Proyecto de Jengibre de Fiyi de The Ginger People en Viti Levu, Fiyi.
Mediante prácticas regenerativas que mejoran la salud del suelo, los agricultores de jengibre rotan sus cultivos de jengibre con yuca, taro y otros cultivos anuales para mantener la integridad y productividad del ecosistema local. La misma cooperativa de agricultores también cultiva su propio azúcar de caña, que utilizan para cristalizar el jengibre en el lugar.
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