Manteiga de amêndoa com gengibre das Fiji

Inspirada na mistura caseira de frutos secos de Mark, cofundador da Big Spoon, feita com amêndoas e gengibre cristalizado, esta manteiga de amêndoa com gengibre das Fiji introduziu o conceito de manteiga de amêndoa misturada com gengibre já em 2012. A sua procura por gengibre delicioso, rastreável e sustentável levou-os ao Projeto Gengibre das Fiji da The Ginger People, em Viti Levu, Fiji.

Utilizando práticas regenerativas que melhoram a saúde do solo, os agricultores de gengibre alternam as suas culturas de gengibre com mandioca, taro e outras culturas anuais para manter a integridade e produtividade do ecossistema local. A mesma cooperativa de agricultores também cultiva o seu próprio açúcar de cana, que utilizam para cristalizar o gengibre no local.